Vijeće naučnih oblasti je savjetodavno tijelo Senata Univerziteta, koje čine predstavnici Univerziteta, odnosno članica iz reda nastavnika koji imaju odgovarajući izbor u naučnonastavno zvanje iz uže naučne oblasti koja pripada onoj naučnoj oblasti za koju je vijeće imenovano. Pravilnikom o radu vijeća naučnih oblasti uređuje se struktura vijeća naučnih oblasti, izbora, broj članova, kao i način njihovog rada i nadležnosti.

Nadležnost vijeća naučnih oblasti vezuje se za naučne oblasti, nezavisno od fakulteta na kojem se studijski program izvodi.

Vijeće naučnih oblasti daje mišljenje na:

1. prijedlog fakulteta za izbor u zvanje nastavnika,
2. prihvatanje zvanja koji su nastavnici stekli na drugim visokoškolskim ustanovama,
3. utvrđuje prijedlog bližih kriterijuma za izbor u zvanja nastavnika i saradnika,
4. prijedlog fakulteta vezanih za reformu studijskih programa,
5. pitanja koja se odnose na kvalitet u nastavi na fakultetu,
6. odobravanja slobodne studijske godine, plaćenog i neplaćenog odsustva akademskog osoblja,
7. usvajanja elaborata o uvođenju novih studijskih programa i elaborata o izmjeni postojećih studijskih programa,
8. na prijedlog Senata o ispunjenosti uslova za produženje radnog odnosa nastavnika u naučno- nastavnom zvanju redovnog profesora koji je navršio 68 godina života i ono mora biti obrazloženo i
9. razmatra i daje mišljenje o drugim pitanjima koja mu povjeri Senat.

Univerzitet ima pet vijeća naučnih oblasti i to:

1. Vijeće naučnih oblasti medicinskih, zdravstvenih i prirodnih nauka, 
   predjedavajuća PROF. DR LJILJANA TOMIĆ,
2. Vijeće naučnih oblasti društvenih i humanističkih nauka, 
   predjedavajuća PROF. DR BILJANA DIMITRIĆ,
3. Vijeće naučne oblasti poljoprivrednih nauka, 
   predjedavajući PROF. DR ZORAN RAJIĆ i
4. Vijeće naučnih oblasti inženjerskih i tehnoloških nauka, 
   predjedavajući PROF. DR RANKO BOJANIĆ.